Le BANANAS est un exemple réussi d'intégration d'un restaurant traditionnel avec cuisines professionnelles attenantes. Ila été réalisé dans un immeuble ossature bois du XVIème siècle, au coeur d'une ville historique fortifiée. DAD a valorisé le niveau rue et la cave en un lieu atypique, requérant toutes les sécurités et le confort nécessaires à l'accueil et le bien-être de sa clientèle.