L’agence d’architecture DAD est spécialisée dans l’agencement de boulangeries pâtisseries depuis sa création en 1996. C’est dans la culture de ce métier au combien respectable à plus d’un titre que les architectes de l’agence DAD poursuivent constamment leurs recherches pour améliorer le produit d’aménagement des petites et grandes surfaces de vente en Boulangeries traditionnelles. Toujours en mouvement, ils conçoivent les innovations de demain, grâce à une vielle et la mise à jour quotidienne dans la promotion du pain dans sa globalité.

Le bureau d’étude Duina Architectural design offre un professionnalisme avec une souplesse et une écoute sans égal à sa clientèle ; il suit le concept proposé dans la maitrise d’œuvre de ses projets d’aménagement de boulangeries et de pâtisseries sur mesure, aux personnalisations très fortes. Les pièces techniques telles que les fournils et autres laboratoires sont aussi à l’honneur pour leur réfection et leur mise aux normes régulières.

Boulangerie 1 : Cette grande boutique de boulangerie Bourguignonne, déjà crée par DAD en 2003, est un exemple de réussite car le maitre d’ouvrage a su marier les professionnalismes de chaque corporation, la sienne tout d’abord, sans laquelle le magasin n’existerait pas et celle de l’architecte d’intérieur Luc Duina,  spécialisé en création de boulangeries ; mariage de raison ou reconnaissance mutuelle, l’affaire ne cesse de s’accroitre avec les années au point de devenir une institution dans la ville.

Satisfait par la première opération qui lui valu ses lettres de noblesse, allié à un dur labeur de tous les jours bien sûr,  le boulanger rappelle son compère de fortune treize ans plus tard, pour rénover sa boulangerie avec la même ardeur et le même talent que lors de leur première affaire. En 2018, le nouvel agencement accueillait une clientèle époustouflée, presque confuse de devoir pousser la porte d’un établissement si élégant mais sans prétention, à l’image de ses propriétaires.